Aquanaria

Aquanaria, empresa pionera en el cultivo de lubina para la alta gastronomía.
Aquanaria exporta cerca del 60% de su producción a países de los 5 continentes. En un plazo de 48 horas la lubina Aquanaria llega a las mejores mesas de todo el mundo.

Jornadas Gastronómicas 2020

EL CÍRCULO Restaurante consigue el tercer premio de la mano del chef y propietario Javier Rico.

Compartiendo podio con el gran Martín Berasategui y Florentina Dumitrescu.

En esta ocasión J.Rico decidió presentar una propuesta arriesgada a la par que innovadora mostrando, una vez mas, la influencia europea en su cocina.

A continuación les mostramos Gravlax de lubina salvaje de Aquanaria con ajoblanco de nuez, peta-crispy de frambuesa y aguacate verde.