RIO VERDE
Mantequilla de brasa -Mantequilla de humo y ceniza de cebolla-
Cremas aireadas de huerta -Gazpacho de sandía y parmesano y coliflor y mojama-
Clásicos versionados -Melón con jamón y horchata con yema-
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”Cochinita pibil” de atún rojo, mole de koji y migas de tempura
Pato,foie, pera, queso azul y chirivía
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Tarta cremosa de fresas silvestres y pimienta rosa con helado de frutos rojos y moscatel
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Petit – fours
35,00 €
(Incluye agua y servicio de pan)
+5,00 € Nuestra tarta de queso Gamoneu (opcional).