RIO VERDE

Mantequilla de brasa -Mantequilla de humo y ceniza de cebolla-

Cremas aireadas de huerta -Gazpacho de sandía y parmesano y coliflor y mojama-

Clásicos versionados -Melón con jamón y horchata con yema-

•••

”Cochinita pibil” de atún rojo, mole de koji y migas de tempura

Pato,foie, pera, queso azul y chirivía

•••

Tarta cremosa de fresas silvestres y pimienta rosa con helado de frutos rojos y moscatel

•••

Petit – fours

35,00 €

(Incluye agua y servicio de pan)

+5,00 € Nuestra tarta de queso Gamoneu (opcional).