EL CÍRCULO
JAVIER RICO
Ceviche de corvina con leche de tigre de mango y naranja.
20,00 €
Anchoas del Cantábrico, brioche , mantequilla artesana y velo de tomate asturiano.
(6 uds.)
23 €
Foie micuit, chutney de mango y tosta de croissant.
22,00 €
Steak tartar de chuleta de ternera asturiana, mantequilla ahumada y helado de cacahuete.
23,00 €
“Cabritu bermeyu” relleno de manzana asada, dátiles y orejones con reducción de sus jugos y cremoso de calabaza a la brasa.
25,00 €
Huevos rotos, patatinos confitados en mantequilla ahumada y atún rojo Balfegó marinado.
28,00 €
Lomo alto de black angus, salsa acidulé y alcachofa frita.
28,00 €
Lubina, beurre blanc de eneldo y perlas de salmón ahumado.
27,00 €
Crudo de langostinos, espuma de lechuga y salsa cocktail.
25,00 €
DULCES
Tarta de queso Gamoneu Del Valle, helado de galleta y miel.
7 €
Cheesecake de chocolate y crema de Lotus
7,00 €
“Milhojas” de pasta filo, crema de plátano y crema de toffee y vainilla.
8 €
“Tiramisú” de sifón de fresas silvestres.
8 €
Arroz con leche vainillado.
6 €
VINOS DULCES Y GENEROSOS
CARRASVIÑAS DORADO
(D.O. Rueda – Verdejo y Palomino Fino)
3,20 € / 18,00 €
EL MARIDO DE MI AMIGA SEMIDULCE
(D.O. Rioja – Tempranillo blanco, Malvasía y Sauvignon Blanc)
2,20 € / 12,00 €
MANZANILLA “LAS MEDALLAS”
(D.O. Sanlúcar de Barrameda – Andalucía – Palomino y Palomino Fino)
2,00 € / 12,00 €
FINO EL MAESTRO SIERRA
(D.O. Jerez – Palomino Fino)
3,50 € / 23,00 €
PEDRO XIMENEZ EL MAESTRO SIERRA
(D.O. Jerez – Pedro Ximenez)
4,50 € / 29,00 €
GRÓF DEGENFELD 5 Puttonyos
(D.O. Tokaji Aszú – Furmint y Hárslevelu)
9,00 € / 55,00 €
TÍO PEPE
(D.O. Jerez – Palomino Fino)
2,20 € / 12,00 €
WILLIAMS & HUMBERT DON ZOILO PALO CORTADO 12 AÑOS
(D.O. Jerez – Palomino)
3,50 € / 19,00 €
PRIMITIVO QUILES MOSCATEL EXTRA
(D.O. Alicante – Moscatel Romano)
2,50 € / 15,00 €
PAGO DE CIRSUS MOSCATEL VENDIMIA TARDÍA
(D.O. Navarra / Moscatel)
7,00 € / 28,00 €
DULCE DE INVIERNO
(D.O. Rueda / Verdejo y Moscatel)
5,50 € / 31,00 €
PRÍNCIPE DE VIANA VENDIMIA TARDÍA
(D.O. Navarra – Chardonnay)
3,00 € / 16,00 €